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Vitamin D umfasst eine Gruppe fettlöslicher Substanzen. Die wichtigsten Formen sind Ergocalciferol (Vit. D2) und Cholecalciferol (Vit. D3). Vitamin D ist wichtig für die Kalziumaufnahme im Darm sowie für die Knochenbildung, hat aber noch diverse weitere Funktionen und wird z.B. für das Immunsystem benötigt.

Vitamin D kommt vor allem in tierischen Produkten vor, es kann jedoch auch durch Sonneneinstrahlung in der Haut aus Cholesterin gebildet werden.

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