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Ansérine
L’ansérine (β-Alanyl-N-methyl-L-histidin) est un dipeptide qui est composé de l’acide aminé alanine et de l’acide aminé histidine. L’ansérine a été découverte dans la musculature squelettique ainsi que dans le cerveau de mammifères. Elle a un effet antioxydant ainsi qu’un effet tampon et préserve des états de fatigue.
