Glossary

Les antioxydants permettent d’empêcher l’oxydation des lipides et des protéines qui se trouvent dans l’organisme, en annihilant l’action des radicaux libres. Les radicaux libres sont en partie responsables de nombreuses maladies telles que les cancers et les maladies cardiovasculaires. Les personnes qui suivent un entraînement modéré n’ont généralement pas besoin d’un apport complémentaire d’antioxydants car le fait de s’entraîner stimule les défenses antioxydantes de l’organisme. L’entraînement de compétition et/ou l’entraînement extrêmement fatigant d’un athlète peut entraîner une dégradation musculaire et diminuer la peroxydation lipidique (dégradation oxydative des lipides). Il n’est pas clairement établi, à ce jour, si un apport complémentaire d’antioxydants permet d’améliorer les performances physiques d’un athlète ou si, de manière générale, les athlètes ont un besoin plus élevé en antioxydants.