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Carnosine et bêta-alanine
La carnosine se trouve essentiellement dans le muscle. La carnosine est constituée des deux acides aminés bêta-alanine et histidine. Comme la bêta-alanine est le facteur limitant dans la synthèse de la carnosine, une supplémentation en bêta-alanine pourrait augmenter la teneur en carnosine de la musculature.
La carnosine peut neutraliser les acides et pourrait donc avoir des effets positifs lors d’efforts très intenses, reposant sur un métabolisme anaérobie lactique (sprint), ou lors d’efforts par intervalles (par ex. jeux de balle).
Les effets indésirables d’une supplémentation incluent des symptômes de type paresthésique (troubles de la sensibilité, fourmillements, bouffées de chaleur) et une étude a rapporté une diminution de la VO2max après supplémentation en bêta-alanine, raison pour laquelle la prudence est de mise dans les sports d’endurance, jusqu’à ce qu’il soit possible de porter un jugement plus fondé.
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