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L'ornithine est, comme la lysine et l'arginine, un acide aminé stimulant la production d'hormone de croissance (GH) et donc la prise de masse musculaire et le gain de force. Les études contrôlées n'ont cependant observé aucun de ces effets. Les scientifiques estiment que les quantités d'acides aminés susceptibles de donner de tels effets provoqueraient très vraisemblablement trop de problèmes gastro-intestinaux.