Glossary

Vitamin B12 ist ausschliesslich in tierischen Lebensmitteln enthalten. Veganern, die keine angereicherten Produkte oder Supplemente zu sich nehmen, droht eine Unterversorgung. Als Bestandteil von Enzymen ist Vitamin B12 in die Produktion von DNA, Serotonin, Proteinen und roten Blutkörperchen involviert. Theoretisch könnte Vitamin B12 deshalb die Muskelmasse erhöhen, den Sauerstofftransport im Blut verbessern und Angstgefühle vermindern. In gut versorgten Athleten wurden jedoch keine solchen Wirkungen beobachtet.